Tradition
Des plats qui racontent le territoire
Vitello tonnato, viandes braisées, cuissons lentes et saveurs piémontaises reviennent souvent dans les propositions de la cuisine.
Cuisine
Tradition, saisons et plats qui changent avec le marché.
Une cuisine de tradition, des produits de saison et des plats qui changent avec le marché et l’inspiration du moment.
Pas de menu fixe en ligne
Nous préférons raconter une cuisine vivante.
Nous ne publions pas de menu fixe en ligne : les propositions peuvent changer selon la saison, la disponibilité des produits et l’inspiration de la cuisine. Cela évite les promesses rigides et valorise ce qui arrive vraiment à table.
Maison
Panzerotti et premiers plats de mémoire
Les panzerotti font partie des préparations les plus liées à l’histoire du restaurant, avec des premiers plats chauds, farcis et des recettes de famille.
Saison
Champignons, asperges et produits du moment
La disponibilité des matières premières guide de nombreux plats : cèpes, champignons, asperges, risotti et accompagnements évoluent avec le marché et la saison.
Desserts
Des fins simples et reconnaissables
Desserts de tradition, crèmes, sabayon, noisettes et propositions du jour complètent le repas sans rigidité de carte fixe.
Propositions du jour
Pour savoir ce qu’il y a aujourd’hui, appelez-nous.
Pour besoins spécifiques, intolérances ou curiosité sur les propositions du jour, le plus simple est d’appeler.