Tradizione
Piatti che raccontano il territorio
Vitello tonnato, brasati, carni cucinate lentamente e sapori piemontesi tornano spesso nelle proposte della cucina.
La cucina
Tradizione, stagioni e piatti che cambiano con il mercato.
Una cucina di tradizione, prodotti di stagione e piatti che cambiano con il mercato e con l’ispirazione del momento.
Niente menu fisso
Preferiamo raccontare una cucina viva.
Non pubblichiamo un menu fisso online: le proposte possono cambiare in base alla stagione, alla disponibilità dei prodotti e all’ispirazione della cucina. Così evitiamo promesse rigide e valorizziamo ciò che arriva davvero in tavola.
Casa
Panzerotti e primi della memoria
I panzerotti sono tra le preparazioni più legate alla storia del ristorante, insieme a primi caldi, ripieni e ricette di famiglia.
Stagione
Funghi, asparagi e prodotti del momento
La disponibilità delle materie prime guida molti piatti: porcini, funghi, asparagi, risotti e contorni cambiano seguendo mercato e stagione.
Dolci
Finali semplici e riconoscibili
Dolci della tradizione, creme, zabaione, nocciole e proposte del giorno completano il pranzo o la cena senza rigidità da listino.
Proposte del giorno
Per sapere cosa c’è oggi, chiamaci.
Per esigenze specifiche, intolleranze o curiosità sulle proposte del giorno, il modo più semplice è telefonare.